Quién no ha probado los deliciosos bocados hechos de yuca frita con miel de abeja encima, son de las cosas que me encantan de visitar los mercados; mi abuela se lo echaba al caldo de pollo o hacía un rico dulce con ella. La versión más comercial es la famosa tapioca, sí, esas bolitas que vemos que le echan a algunos postres o bebidas en algunos negocios.
No pierdas de vista este alimento, ya que es rico en vitaminas C, k, B1, B2 y B5; nos aporta magnesio, calcio y potasio. Además, su fibra reduce el apetito, beneficia el sistema digestivo, combate el estreñimiento y contiene almidón sin gluten. Su bajo contenido en grasas es idóneo para quienes buscan alternativas alimentarias que contribuyan a la pérdida de peso. Es excelente para deportistas porque su consumo nos brinda mucha energía.
Ahora que ya conocemos sus beneficios, incluyámoslo en nuestra dieta; eso sí, siempre cocido, pues crudo contiene cianuro que podrían causarnos intoxicación y un terrible malestar estomacal.
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